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Crema catalana vegana

Apto para veganos
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6 personas
fácil
30 minutos
11 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

10 gramos de

Canela

1 rama
0.5 cucharadita de

Sal

10 gramos de

Azúcar blanco

1 cucharada
170 gramos de

Azúcar moreno

4 unidad(es) de

Leche de soja

0.25 cucharadita de

Alga Agar desecada

50 gramos de

Ralladura de limón

piel de un limón
50 gramos de

Ralladura de naranja

piel de una naranja
40 gramos de

Fécula de maíz

maizena
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Preparación de la receta Crema catalana vegana

Diluimos el agar agar y la sal en la leche de soja y la llevamos a ebullición con las pieles y la rama de canela. En un bol mezclamos la maicena y el azúcar moreno y añadimos a la leche de soja hirviendo, cocinamos durante un minuto.
Servimos en boles de crema de catalana. Dejamos enfriar al menos 6 horas en la nevera.
Añadimos el azúcar por encima y lo quemamos con un soplete o ponemos la crema en la parrilla del horno precalentado a 180ºC y cocinamos unos 3 minutos con el fuego superior encendido hasta que el azúcar se endurezca y quede crujiente.
Sirvimos de inmediato.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

Fuente

Toni Rodríguez

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Composición nutricional por 1 ración de Crema catalana vegana

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

243.21 12.7 %

Carbohidratos

49.27 15.8 %

Proteínas

5.69 11.9 %

Fibra

4.89 16.3 %

Grasas

3.17 6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

709.98 44.4 %

Calcio

73.57 6.1 %

Hierro

2.71 33.8 %

Magnesio

61.01 0 %

Fósforo

97.66 14 %

Potasio

600.65 30 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

9.9 1100.4 %

Vitamina B1

0.22 18 %

Vitamina B2

0.72 55.1 %

Vitamina B3

1.83 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

15.44 17.2 %

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