Carne mechada de plátano
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 2 unidad(es) de Tomate
- 4 unidad(es) de Ajo
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo
- 2 unidad(es) de Zanahoria
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 pizca de Pimienta
- 300 gramos de Plátano cáscara de 3 plátanos pequeños maduros
- 0.5 cucharadita de Orégano
- 1 pizca de Sal
- 3 cucharadita de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Salsa de soja (tamari)
- 1 pizca de Comino
Preparación de la receta "Carne mechada de plátano"
Lavamos bien la cáscara de los plátanos y la mechamos con la ayuda de un tenedor o simplemente cortándola en tiras finas y largas.Ponemos a hervir en 3 vasos de agua la cáscara, media cebolla, dos dientes de ajo, la zanahoria y la salsa de soja hasta que se ablanden (15-20 minutos). Escurrimos la cáscara y reservamos medio vaso de caldo
En una sartén sofreímos la otra mitad de la cebolla y dos dientes de ajo picados, tomates y pimiento cortados y dos dientes de ajo. A continuación añadimos el comino, orégano, sal y pimienta. Sofreimos hasta que las verduras se ablanden. Agregamos la cáscara de plátano y seguimos unos cinco minutos más.
Añadimos medio vaso de caldo a la sartén y dejamos que el líquido se reduzca casi por completo.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 285.17 | 14.9 |
| Carbohidratos | 37.64 | 12.1 |
| Proteínas | 5.72 | 11.9 |
| Fibra | 7.89 | 26.3 |
| Grasas | 10.73 | 20.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 829.03 | 51.8 |
| Calcio | 101.3 | 8.4 |
| Hierro | 4.2 | 52.6 |
| Magnesio | 81.1 | 19.3 |
| Fósforo | 151.59 | 21.7 |
| Potasio | 1166.25 | 58.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1.01 | 112 |
| Vitamina B1 | 0.26 | 21.5 |
| Vitamina B2 | 0.22 | 16.6 |
| Vitamina B3 | 4.67 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 90.85 | 100.9% |
