Carne mechada de plátano

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Carne mechada de plátano
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Carne mechada de plátano"

Lavamos bien la cáscara de los plátanos y la mechamos con la ayuda de un tenedor o simplemente cortándola en tiras finas y largas.
Ponemos a hervir en 3 vasos de agua la cáscara, media cebolla, dos dientes de ajo, la zanahoria y la salsa de soja hasta que se ablanden (15-20 minutos). Escurrimos la cáscara y reservamos medio vaso de caldo
En una sartén sofreímos la otra mitad de la cebolla y dos dientes de ajo picados, tomates y pimiento cortados y dos dientes de ajo. A continuación añadimos el comino, orégano, sal y pimienta. Sofreimos hasta que las verduras se ablanden. Agregamos la cáscara de plátano y seguimos unos cinco minutos más.
Añadimos medio vaso de caldo a la sartén y dejamos que el líquido se reduzca casi por completo.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 285.17 14.9
Carbohidratos 37.64 12.1
Proteínas 5.72 11.9
Fibra 7.89 26.3
Grasas 10.73 20.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 829.03 51.8
Calcio 101.3 8.4
Hierro 4.2 52.6
Magnesio 81.1 19.3
Fósforo 151.59 21.7
Potasio 1166.25 58.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 1.01 112
Vitamina B1 0.26 21.5
Vitamina B2 0.22 16.6
Vitamina B3 4.67 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 90.85 100.9%
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