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Carne mechada de plátano

Apto para veganos
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2 personas
fácil
30 minutos
8 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

2 unidad(es) de

Tomate

4 unidad(es) de

Ajo

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

2 unidad(es) de

Zanahoria

1 cucharadita de

Pimentón

1 pizca de

Pimienta

300 gramos de

Plátano

cáscara de 3 plátanos pequeños maduros
0.5 cucharadita de

Orégano

1 pizca de

Sal

3 cucharadita de

Aceite de oliva

1 cucharada de

Salsa de soja (tamari)

1 pizca de

Comino

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Preparación de la receta Carne mechada de plátano

Lavamos bien la cáscara de los plátanos y la mechamos con la ayuda de un tenedor o simplemente cortándola en tiras finas y largas.
Ponemos a hervir en 3 vasos de agua la cáscara, media cebolla, dos dientes de ajo, la zanahoria y la salsa de soja hasta que se ablanden (15-20 minutos). Escurrimos la cáscara y reservamos medio vaso de caldo
En una sartén sofreímos la otra mitad de la cebolla y dos dientes de ajo picados, tomates y pimiento cortados y dos dientes de ajo. A continuación añadimos el comino, orégano, sal y pimienta. Sofreimos hasta que las verduras se ablanden. Agregamos la cáscara de plátano y seguimos unos cinco minutos más.
Añadimos medio vaso de caldo a la sartén y dejamos que el líquido se reduzca casi por completo.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Carne mechada de plátano

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

285.17 14.9 %

Carbohidratos

37.64 12.1 %

Proteínas

5.72 11.9 %

Fibra

7.89 26.3 %

Grasas

10.73 20.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

829.03 51.8 %

Calcio

101.3 8.4 %

Hierro

4.2 52.6 %

Magnesio

81.1 0 %

Fósforo

151.59 21.7 %

Potasio

1166.25 58.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.01 112 %

Vitamina B1

0.26 21.5 %

Vitamina B2

0.22 16.6 %

Vitamina B3

4.67 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

90.85 100.9 %

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