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caracolas

Apto para veganos
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caracolas
eva marina 2 0 coments. hace 4 años
6 personas
media
180 minutos
2 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

1 unidad(es) de

Naranja

la piel hacer un caramelo
1 cucharadita de

Canela

1 cucharadita de

Nuez moscada

125 gramos de

Azúcar blanco

6 cucharada de

Azúcar moreno

90 gramos de

Agua

625 gramos de

Harina de trigo

1 unidad(es) de

Huevo gallina

90 gramos de

Uvas pasas

250 gramos de

Leche de avena

templada
1 cucharadita de

Sal marina

1 pizca de

Clavo

molido
2 cucharada de

Bebida de avena Yosoy

para el almíbar
25 gramos de

Levadura fresca

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Preparación de la receta caracolas

con la levadura,el agua( 90ml) y la cucharadita de azucar preparar el fermento y dejarlo reposar 10 minutos. En un cuenco grande echar la harina,3 cucharadas de azucar,la sal,la nuez moscada,la canela y el clavo.Echarle el fermento y la leche.Añadir 350 grms de mantequilla.Añadir el huevo y mezclar bien.Amasar un poquito y dejar reposar la masa hora y media tapada con u trapo e un bol.
Despues formar 2 rectángulos de 25x 38 cm.Hechar por encima,la mantequilla restante y el azucar.A continuación incorporar las pasas y la naranja( piel) caramelizada.
Enrollar la masa en forma de tubo e ur cortando porciones( ya quedarán hechas las caracolas) Ponerlas en la bandeja del horno,previamente untada con aceite y espolvoreada con harina.Tapar cin un trapo 30 minutos mas.Pintar las caracolas con la mezla de la cucharada de azucar y las 2 cucharadas de leche( hervida,espumosa) y meter en el horno precalentado a 100 grados,durante unos 20 minutos.


Hacerlo en varias horneadas para que las caracolas no se toquen.Con esta receta os salen unas 40 caracolas...vaya para toda la familia y todo el barrio :-P

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

Fuente

eva sattvic (libro tus mejores recetas) ed.todolibro.

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Composición nutricional por 1 ración de caracolas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

1361.11 71.1 %

Carbohidratos

134.05 43.1 %

Proteínas

13.03 27.2 %

Fibra

7.75 25.8 %

Grasas

86.59 162.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

324.8 20.3 %

Calcio

156.82 13.1 %

Hierro

2.66 33.3 %

Magnesio

65.84 0 %

Fósforo

324.41 46.3 %

Potasio

445.86 22.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.36 39.9 %

Vitamina B1

0.25 20.7 %

Vitamina B2

0.13 9.7 %

Vitamina B3

3.61 0 %

Vitamina B12

0 12.8 %

Vitamina C

14.94 16.6 %

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