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Canelones rellenos de ricotta de tofu con salsa de tomate y albahaca

Apto para veganos
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2 personas
fácil
40 minutos
48 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

6 unidad(es) de

Tomate

(para salsa)
4 unidad(es) de

Ajo

(2 dientes para salsa)
0.5 cucharadita de

Pimienta

blanca
5 cucharadita de

Albahaca

fresca
1 cucharadita de

Sal

4 cucharada de

Aceite de oliva

(2 para salsa)
1 unidad(es) de

Tofu

blando
120 gramos de

Pasta

(10-12 placas de pasta para canelones)
3 cucharada de

Jugo de limón

80 gramos de

Cebollino

(medio manojo aprox)
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Preparación de la receta Canelones rellenos de ricotta de tofu con salsa de tomate y albahaca

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Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Lasañas y Canelones Vegetarianos y Veganos

Paso 1

Lo primero que debemos hacer es cocer es la pasta de los canelones. Ponemos a hervir una olla llena de agua. Sumergimos las placas de canelones una a una y removemos un poco. Dejamos cocer la pasta 10-12 minutos (comprobar los tiempos de cocción en el envase) y las sacamos con cuidado. También puedes usar pasta que ya viene en forma de cilindro y no necesita cocción previa.

Paso 2

Canelones rellenos de ricotta de tofu con salsa de tomate y albahaca

Para preparar la ricotta batimos el tofu en un bol con la batidora de brazo. Picamos finamente el cebollino y el ajo y los añadimos al bol. Añadimos también el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclamos bien y reservamos.

Paso 3

Canelones rellenos de ricotta de tofu con salsa de tomate y albahaca

Ponemos una cucharada de relleno sobre las placas de masa y la enrollamos. Rellenamos los demás canelones y los colocamos en un recipiente apto para el horno.

Paso 4

Canelones rellenos de ricotta de tofu con salsa de tomate y albahaca

Para la salsa trituramos los tomates troceados con 2 dientes de ajo, hojas de albahaca, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal. Cubrimos los canelones con la salsa.

Paso 5

Canelones rellenos de ricotta de tofu con salsa de tomate y albahaca

Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos los canelones 15 minutos y servimos.

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Composición nutricional por 1 ración de Canelones rellenos de ricotta de tofu con salsa de tomate y albahaca

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

683.28 35.7 %

Carbohidratos

47.43 15.3 %

Proteínas

17.67 36.9 %

Fibra

13.07 43.6 %

Grasas

45.9 86.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1201.54 75.1 %

Calcio

467.1 38.9 %

Hierro

12.56 157.1 %

Magnesio

161.04 0 %

Fósforo

307.16 43.9 %

Potasio

1454.05 72.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.54 171.2 %

Vitamina B1

0.34 28.6 %

Vitamina B2

0.16 12.6 %

Vitamina B3

6.8 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

108.52 120.6 %

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