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Calabacines rellenos de pisto

Apto para veganos
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4 personas
muy fácil
30 minutos
3 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

4 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

grandes para rellenar
1 pizca de

Sal

2 cucharadita de

Leche de vaca

un poco para el relleno
1 pizca de

Queso gruyere

opcional para espolvorear
1 unidad(es) de

Pisto congelado Hacendado

Depende un poco del tamaño de los calabacines
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Preparación de la receta Calabacines rellenos de pisto

Cocer 5 minutos el calabacín para poder sacar la parte de dentro.

Una vez cocido, cortar como si tuviera un sombrero (ver foto).

Vaciar el calabacín por dentro con un cuchillo y una cuchara con cuidado de no romperlo ya que si no luego no nos va a aguantar el relleno. Tampoco tiene que quedar muy finas las paredes del calabacín. como unos 3-4 milímetros.

Lo que nos ha sobrado de calabacin añadirlo al preparado de pisto.

Pochar el pisto, (yo por rapidez para cocinar y comodidad he usado pisto congelado, pero se puede prepar en casa).
Depende de si son cogeladas (suelen tardar menos), punto de madurez, corte o fuego de las verduras pero suele tardar unos 20 minutos en pocharse. A fuego medio.

Cuando este es el pisto pochado se le puede añadir un poco de leche y harina (no es necesario pero asi queda mas jugoso). es importante echar primero la harina y luego ir añadiendo poco a poco la leche hasta que se vaya ligando. Si lo hacemos así nunca nos va a sobrar liquido, en cambio si echamos todo el agua no vamos a poder rectificar y nos va quedar demasiado líquido. Las medidas de agua no son exactas depende de cómo de líquido y del tipo de verduras que hayamos usado para el pisto nos va quedar más líquido o nenos y habrá que añadir más o menos en función de esto.

Si se quiere echar un poco de queso por encima, y hornear a 170 grados durante 20 minutos.

Plato listo!!

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Calabacines rellenos de pisto

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

107.96 5.6 %

Carbohidratos

14.04 4.5 %

Proteínas

5.35 11.2 %

Fibra

5.35 17.8 %

Grasas

2.25 4.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

341.99 21.4 %

Calcio

46.91 3.9 %

Hierro

1.3 16.2 %

Magnesio

25.73 0 %

Fósforo

89.93 12.8 %

Potasio

442.23 22.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.09 10.4 %

Vitamina B1

0.17 14.5 %

Vitamina B2

0.14 10.8 %

Vitamina B3

1.41 0 %

Vitamina B12

0 0.6 %

Vitamina C

26.3 29.2 %

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