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Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

Apto para veganos
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4 personas
fácil
40 minutos
48 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Tomate

40 gramos de

Lechuga

4-8 hojas de cualquier lechuga
3 unidad(es) de

Ajo

2 para el relleno + 1 para la salsa
1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1.5 cucharadita de

Pimentón

0.5 cucharadita de

Pimienta

pimienta blanca
2 unidad(es) de

Aguacate

1 para la salsa + 1 para servir
1 cucharadita de

Sal

0.5 vaso de

Agua

20 gramos de

Aceite de oliva

2 cucharadas
4 unidad(es) de

Tortitas de harina de trigo

o de maíz
70 gramos de

Soja texturizada

1 taza
1 unidad(es) de

Chile verde / Pimiento de cayena

4-8 rodajas de jalapeños (opcional)
20 gramos de

Jugo de limón

2 cucharadas
1 cucharadita de

Aceite de oliva virgen extra

para la salsa
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Preparación de la receta Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

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Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Paso 1

Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

Cortamos en trozos pequeños el tomate y el pimiento, picamos la cebolla y los ajos. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla y los ajos. Cuando estén dorados, agregamos el pimiento y el tomate y cocinamos 2-3 minutos más hasta que la verdura se ponga un poco blanda.

Paso 2

Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

Agregamos a la sartén las judías con tomate, el maíz y medio vaso de agua.

Paso 3

Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

Llevamos el agua a ebullición, agregamos la soja texturizada y los condimentos y removemos bien.

Paso 4

Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

Cocinamos el chili a fuego medio hasta que se absorba todo el líquido unos 10 minutos.

Paso 5

Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

Mientras tanto, preparamos la salsa de aguacate triturando un aguacate con un diente de ajo, jugo de limón, sal y aceite de oliva hasta que quede una salsa cremosa.

Paso 6

Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

Untamos cada tortita con la salsa de aguacate, colocamos el centro a lo largo la lechuga y varias cucharadas de chili sin carne.

Paso 7

Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

Opcional podemos añadir unos gajos de aguacate, jalapeños o un poco más salsa encima.

Paso 8

Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

Cerramos la tortita doblando los bordes libres de relleno y si es necesario los fijamos con un palillo. Servimos calientes con salsa de aguacate.

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Composición nutricional por 1 ración de Burritos con chili sin carne y salsa de aguacate

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

379.34 19.8 %

Carbohidratos

31.07 10 %

Proteínas

17.31 36.2 %

Fibra

12.04 40.1 %

Grasas

19.77 37.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1151.91 72 %

Calcio

116.18 9.7 %

Hierro

4.32 54 %

Magnesio

108.93 0 %

Fósforo

241.15 34.4 %

Potasio

1060.4 53 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.36 39.7 %

Vitamina B1

0.32 26.6 %

Vitamina B2

0.2 15.3 %

Vitamina B3

3.95 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

50.85 56.5 %

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0 | 2 años

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