Brochetas de seitán macerado

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Brochetas de seitán macerado
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Brochetas de seitán macerado"

En un mortero, machaca un pellizco de cominos y la guindilla con sal.
Añade un pellizco de cada una de las otras especias, tres cucharadas de pimentón y sigue moliendo. Pela los ajos y como un centímetro de raíz de jengibre y machácalos ahí también. Por último, agrega un buen chorro de aceite, como medio vaso, y un poco de vinagre. Mezcla para que ligue todo bien.

Corta el seitán en dados más bien grandes, e irregulares, y riégalo con la mezcla anterior. Deja macerar al menos 5 horas. Remueve de vez en cuando para que empapen la salsa todos los trozos por igual.

Calienta una parrilla, plancha o sartén amplia a fuego vivo. Pincha de seis en seis el seitán en palillos para brochetas, y ponlos en la superficie cuando esté muy caliente. Ve volteándolo cada poco para que no se queme y se haga bien por todos los lados. Y riega con el aceite especiado que ha quedado de antes para que se mantenga jugoso.

Cuando empiece a tener los bordes churruscados, sirve inmediatamente, acompañado de arroz blanco hervido.
Si te sigue sobrando salsa, riega con una cucharada el plato antes de tomarlo

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 138.35 7.2
Carbohidratos 3.91 1.3
Proteínas 16.05 33.6
Fibra 0.51 1.7
Grasas 5.22 9.8
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 99.23 6.2
Calcio 11.54 1
Hierro 0.96 12
Magnesio 6.89 1.6
Fósforo 9.99 1.4
Potasio 55.02 2.8
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.02 1.9
Vitamina B1 0.01 0.9
Vitamina B2 0.01 0.7
Vitamina B3 0.26 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 0.7 0.8%
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