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Berenjenas rellenas de arroz

Apto para veganos
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2 personas
fácil
30 minutos
24 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Tomate

1 unidad(es) de

Ajo

un diente
2 unidad(es) de

Berenjena

1 unidad(es) de

Cebolla

la mitad
1 pizca de

Pimienta

1 vasito de

Arroz blanco

o cualquier tipo de arroz
1 pizca de

Sal

1 cucharada de

Aceite de oliva

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Preparación de la receta Berenjenas rellenas de arroz

Cocer el arroz.
Hervir las berenjenas hasta que estén blandas pero no demasiado, son aproximadamente 10 minutos. Luego vaciarlas cuidadosamente para no romperlas.
Saltear la cebolla y el ajo picados, el tomate en cubitos y la pulpa de las berenjenas con los condimentos.
Mezclar el arroz con las verduras salteadas y rellenar las berenjenas.
Llevarlas al horno unos 15 minutos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Berenjenas rellenas de arroz

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

277.69 14.5 %

Carbohidratos

33.81 10.9 %

Proteínas

6.43 13.4 %

Fibra

8.97 29.9 %

Grasas

11.02 20.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

7404.02 462.8 %

Calcio

74.8 6.2 %

Hierro

1.91 23.9 %

Magnesio

45.53 0 %

Fósforo

136.24 19.5 %

Potasio

839.7 42 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.15 16.9 %

Vitamina B1

0.18 15.2 %

Vitamina B2

0.16 12.2 %

Vitamina B3

4.24 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

36.61 40.7 %

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