Babaganoush
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm45 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 2 unidad(es) de Ajo
- 1 unidad(es) de Berenjena grande o dos medianas
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Perejil ramillete
- 4 cucharada de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Comino
- 1 pizca de Pasta de sésamo (Tahini) opcional
- 1 pizca de Sal marina
- 1 pizca de Jugo de limón zumo de medio limon
Preparación de la receta "Babaganoush"
Los ingredientes se pueden cocinar en el horno o friéndolos en la sartén. Para hacer esta receta:
1. Pelamos y cortamos la cebolla y las berenjenas.
2. En la sartén ponemos a calentar aceite a fuego lento. Cuando esté caliente freímos la cebolla y la berenjena.
3. Calentar el horno a unos 180 grados.
4. Poner la berenjena y la cebolla con una cucharada de aceite hasta que quede todo blandito.
5. Cuando esté todo bien pochado, lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos con el resto de ingredientes.
6. Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita.
* Si el paté nos ha quedado muy líquido podemos espesarlo con pan rallado o una pizca de levadura de cerveza.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 223.09 | 11.7 |
| Carbohidratos | 5.74 | 1.8 |
| Proteínas | 1.92 | 4 |
| Fibra | 2.89 | 9.6 |
| Grasas | 20.88 | 39.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1877.24 | 117.3 |
| Calcio | 43.56 | 3.6 |
| Hierro | 1.68 | 21 |
| Magnesio | 17.28 | 4.1 |
| Fósforo | 38.56 | 5.5 |
| Potasio | 278.46 | 13.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.1 | 11 |
| Vitamina B1 | 0.05 | 4.6 |
| Vitamina B2 | 0.07 | 5.6 |
| Vitamina B3 | 1.17 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 7.48 | 8.3% |
