Arroz "Vivo" de coliflor con verduras

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Arroz "Vivo" de coliflor con verduras
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "Arroz "Vivo" de coliflor con verduras"

-Condimentos (opcional: sal, levadura nutricional, ajo en polvo, apio en polvo...)

1. En la procesadora de alimentos poner la coliflor y procesar suavemente (pulsar) hasta obtener una textura parecida a la del arroz.

También se puede rallar la coliflor con un rallador grueso.

Poner la coliflor en un bol.

2. En la procesadora poner todo el resto de los ingredientes menos la lechuga romana. Procesar suavemente, para que queden pedazos de verduras.
Si no tienes procesadora, puedes picar en pedacitos pequeños los tomates, el pimento, el apio, y el cebollino. Rallar el pepino.

Mezclar las verduras con la coliflor.

3. Servir con lechuga romana.
También se pueden rellenar las hojas de la lechuga con las verduras y comerlo de esta manera.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 119.74 6.3
Carbohidratos 9.42 3
Proteínas 7.88 16.5
Fibra 9.69 32.3
Grasas 1.73 3.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 120.69 7.5
Calcio 119.25 9.9
Hierro 3.6 45
Magnesio 60.47 14.4
Fósforo 172.3 24.6
Potasio 1338.32 66.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.6 66.8
Vitamina B1 0.35 29.5
Vitamina B2 0.3 22.8
Vitamina B3 4.73 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 188.96 210%
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