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Arroz "Vivo" de coliflor con verduras

Apto para veganos
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3 personas
fácil
30 minutos
10 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 3 personas

3 unidad(es) de

Tomate

1 unidad(es) de

Lechuga

romana
250 gramos de

Apio

solamente el ramo sin hojas
1 unidad(es) de

Pepino

grande (la mitad)
1 unidad(es) de

Pimiento rojo

500 gramos de

Coliflor

1 pizca de

Cebollino

al gusto
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Preparación de la receta Arroz "Vivo" de coliflor con verduras

-Condimentos (opcional: sal, levadura nutricional, ajo en polvo, apio en polvo...)

1. En la procesadora de alimentos poner la coliflor y procesar suavemente (pulsar) hasta obtener una textura parecida a la del arroz.

También se puede rallar la coliflor con un rallador grueso.

Poner la coliflor en un bol.

2. En la procesadora poner todo el resto de los ingredientes menos la lechuga romana. Procesar suavemente, para que queden pedazos de verduras.
Si no tienes procesadora, puedes picar en pedacitos pequeños los tomates, el pimento, el apio, y el cebollino. Rallar el pepino.

Mezclar las verduras con la coliflor.

3. Servir con lechuga romana.
También se pueden rellenar las hojas de la lechuga con las verduras y comerlo de esta manera.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Ensaladas Vegetarianas y Veganas

Fuente

mas alla del gluten

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Composición nutricional por 1 ración de Arroz "Vivo" de coliflor con verduras

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

119.74 6.3 %

Carbohidratos

9.42 3 %

Proteínas

7.88 16.5 %

Fibra

9.69 32.3 %

Grasas

1.73 3.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

120.69 7.5 %

Calcio

119.25 9.9 %

Hierro

3.6 45 %

Magnesio

60.47 0 %

Fósforo

172.3 24.6 %

Potasio

1338.32 66.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.6 66.8 %

Vitamina B1

0.35 29.5 %

Vitamina B2

0.3 22.8 %

Vitamina B3

4.73 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

188.96 210 %

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