Arroz cremoso al boniato con champiñones

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Arroz cremoso al boniato con champiñones
  • supervisor_account5 personas
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  • access_alarm110 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 5 personas

Preparación de la receta "Arroz cremoso al boniato con champiñones"

Sofreir los champiñon en el aceite, agregar el vino y apartar (deben quedar doraditos casi crujientes). En el aceite sofreir el resto de ingredientes picados pequeños y un tercio de los champiñon. Al rato añadir agua hasta cubrir y hervir 20 min. Pasar el caldo por la batidora hasta obtener un caldo homogéneo, quedará espeso, pero habrá que agregar agua (total 4 litros de líquido aprox) para hervir el arroz. agregar el arroz y hervir 20 min. No parar de mover porque se puede pegar.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 251.97 13.2
Carbohidratos 42.2 13.6
Proteínas 6.19 12.9
Fibra 2.7 9
Grasas 4.81 9
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 202.38 12.6
Calcio 35.99 3
Hierro 1.58 19.8
Magnesio 54.65 13
Fósforo 150.53 21.5
Potasio 369.32 18.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.14 15.7
Vitamina B1 0.11 9.3
Vitamina B2 0.21 15.9
Vitamina B3 5.15 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 18.91 21%
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