Albóndigas de trigo sarraceno en salsa

Publicado hace 4 años 2 valoraciones chat_bubble 1 comentario thumb_up3
Albóndigas de trigo sarraceno en salsa
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Albóndigas de trigo sarraceno en salsa"

Lavar el trigo sarraceno, ponerlo en una olla con el doble de agua y cocer a fuego lento con tapa durante 20 minutos.
Mientras, cocer las cebollas con un poco de aceite de oliva y sal.
Escurrir el tofu ahumado y desmenuzarlo con las manos.
Mezclar el trigo sarraceno con la cebolla y el tofu ahumado desmenuzado.Hacer la forma de las albóndigas con las manos.
Pasarlas dos veces por la harina.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorarlas.
Colocar sobre papel absorbente.
Para la salsa
Saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva, y una pizca de sal.
Añadir las zanahorias, albahaca y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
Triturar las verduras y aliñar con salsa de soja y el concentrado de manzana al gusto.
Servir las albóndigas con la salsa.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 303.82 15.9
Carbohidratos 23.71 7.6
Proteínas 16.14 33.7
Fibra 9.62 32.1
Grasas 7.49 14.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1221.66 76.4
Calcio 217.07 18.1
Hierro 6.45 80.6
Magnesio 119.43 28.4
Fósforo 338.14 48.3
Potasio 844.96 42.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.56 62.3
Vitamina B1 0.52 43.2
Vitamina B2 0.26 19.9
Vitamina B3 4.74 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 15.16 16.8%
Comentarios (1 comentario)
Sandra
Sandra Hace 4 años

hay q añadir aceite y agua a la salsa para q lo sea, pero como veis en la foto yo prefería tipo paté y decidí añadir tahini en su lugar thumb_up 0

Ver comentarios anteriores
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