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albóndigas de la huerta

Apto para veganos
Apto para veganos
albóndigas de la huerta
Andrea :) 42 1 coments. hace 2 años
3 personas
fácil
180 minutos
42 | publicado hace 2 años
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Ingredientes para 3 personas

1 unidad(es) de

Berenjena

100 gramos de

Brócoli / Brécol

1 unidad(es) de

Zanahoria

1 cucharadita de

Sal

4 cucharada de

Miel

puede usarse melaza o miel de caña
1 cucharada de

Aceite de oliva

lo necesario para freir las albóndigas
1 cucharadita de

Comino

6 cucharada de

Harina de garbanzo

4 cucharada de

Pan rallado

1 cucharada de

Tomate frito envasado

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Preparación de la receta albóndigas de la huerta

1. Picar muy finitas las verduras y mezclarlas con los cominos, 50ml de aceite de oliva, 50ml. de agua, 1 cucharadita de sal y una cucharada de tomate frito.


2. Rectificar de sal si es necesario.


3. A continuación añadir la harina de garbanzos y el pan rallado y mezclar bien.


4. Dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas.


5. Finalmente formar las bolitas, aplastarlas un poquito y dorarlas en la sartén con un poco de aceite de oliva.


6. El toque de estas albóndigas es servirlas sobre miel de caña o melaza.


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Composición nutricional por 1 ración de albóndigas de la huerta

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

550.25 28.8 %

Carbohidratos

61.24 19.7 %

Proteínas

13.37 28 %

Fibra

7.69 25.6 %

Grasas

27.48 51.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

2552.68 159.5 %

Calcio

86.58 7.2 %

Hierro

4.47 55.9 %

Magnesio

98.27 0 %

Fósforo

189.27 27 %

Potasio

665.5 33.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.18 19.8 %

Vitamina B1

0.29 23.9 %

Vitamina B2

0.15 11.7 %

Vitamina B3

2.67 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

27.6 30.7 %

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Cristian

Cristian

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