albóndigas de la huerta
- supervisor_account3 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm180 minutos
- Para vegetarianos
Ingredientes para 3 personas
- 1 unidad(es) de Berenjena
- 100 gramos de Brócoli / Brécol
- 1 unidad(es) de Zanahoria
- 1 cucharadita de Sal
- 4 cucharada de Miel puede usarse melaza o miel de caña
- 1 cucharada de Aceite de oliva lo necesario para freir las albóndigas
- 1 cucharadita de Comino
- 6 cucharada de Harina de garbanzo
- 4 cucharada de Pan rallado
- 1 cucharada de Tomate frito envasado
- 50 gramos de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "albóndigas de la huerta"
1. Picar muy finitas las verduras y mezclarlas con los cominos, 50ml de aceite de oliva, 50ml. de agua, 1 cucharadita de sal y una cucharada de tomate frito.
2. Rectificar de sal si es necesario.
3. A continuación añadir la harina de garbanzos y el pan rallado y mezclar bien.
4. Dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
5. Finalmente formar las bolitas, aplastarlas un poquito y dorarlas en la sartén con un poco de aceite de oliva.
6. El toque de estas albóndigas es servirlas sobre miel de caña o melaza.
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Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 550.25 | 28.8 |
| Carbohidratos | 61.24 | 19.7 |
| Proteínas | 13.37 | 28 |
| Fibra | 7.69 | 25.6 |
| Grasas | 27.48 | 51.7 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 2552.68 | 159.5 |
| Calcio | 86.58 | 7.2 |
| Hierro | 4.47 | 55.9 |
| Magnesio | 98.27 | 23.4 |
| Fósforo | 189.27 | 27 |
| Potasio | 665.5 | 33.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.18 | 19.8 |
| Vitamina B1 | 0.29 | 23.9 |
| Vitamina B2 | 0.15 | 11.7 |
| Vitamina B3 | 2.67 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 27.6 | 30.7% |
