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Alimentos Vegetarianos con mayor aporte de Potasio - Página 121

Beneficios del Potasio para la salud: Desempeña un papel importante en la mayoría de las funciones vitales. Impide la fuga, regulando el contenido en agua de las células y su movimiento. Mantiene el equilibrio acido-base y junto con el sodio, este mineral, controla la cantidad y el reparto normal del agua en el organismo. Interviene principalmente en la producción de proteínas e incrementa la excitabilidad neuronal. Junto con el calcio y el magnesio, el potasio colabora a la regularización de todas las funciones celulares y sobretodo en la excitabilidad del corazón, de los músculos y del sistema nervioso; es imprescindible para el movimiento del miocardio y activa los sistemas enzimáticos.

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