hola chic@s. estoy en transición a vegetariana y viendo recetas e ideas veo en la mayoría que sustituyen el trozo de carne o bistec por tofu seitan o cosas así. es que no lo veo claro de que si somos conscientes de la alimentación que queremos por nuestra salud ética y demás. que remplacemos la carne o pollo por otras cosas, en vez de tener ya todos los nutrientes de las frutas, verduras, legumbres y frutos secos. alguien me puede aclarar la duda?muchas gracias