Intolerante al gluten - Celíaco

Hola. Soy nueva en esto del vegetarianismo. Mi problema es que ademas soy intolerante al trigo (No celiaca). He encontrado recetas en la pagina pero me gustaría un poco de ayuda, pues soy de Argentina, de una ciudad pequeña y muchos de los ingredientes de los que hablan las recetas no los consigo ni pagándolos a precio de mercado negro. Hay alguien más con esta dificultad? Me podria dar algunos concejos?. Gracias =)
