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Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes salvo el aceite. Batimos. Dejamos la batidora en una posición fija y vamos incorporando el aceite poco a poco, muy despacio sin dejar de batir (y sin mover la batidora de sitio) hasta que espese.

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Lavamos bien los champiñones, los cortamos en cuartos y salamos. En un bol, mezclamos harina de garbanzo con agua, que no quede muy líquido. Pasamos los champiñones primero por la mezcla de harina y luego por el pan rallado, que queden bien cubiertos. Freímos en aceite caliente, escurrimos con...

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Se limpian lavando a fondo las papas (patatas), hay que dejarles la piel y eliminar toda la tierra que lleven. Poner las papas en un caldero y añadir la sal. Se cubren con agua sin sobrepasar el nivel de las patatas. Se guisan, se les quita el agua y se ponen otra vez al fuego, hasta que se sequen...

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Para la salsa: en una bandeja de horno, ponemos los tomates, pimiento, ajo, guindillas, pimentón, salpimentamos, agregamos el azúcar y cubrimos con aceite. Horneamos a 180° hasta que ablande. Cuando enfríe pelamos los tomates y el ajo. En un robot de cocina trituramos todo, incluido el jugo de...

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Para el hummus: triturar en la batidora los garbanzos, zumo de limón, tahini, aceite, vino y condimentos hasta que quede una crema fina. Comprobar de sal y servir en un cuenco. Para la ensalada: cortar las verduras en rodajas o palitos. Pueden variarse las verduras. Servir el hummus en el centro...

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1. Primero de todo, ponemos un poco de agua con sal en una cazuela y cuando arranque a hervir ponemos los tallarines de espinacas dentro del agua. Si utilizáis pasta fresca en 2-3 minutos estarán listos, sino seguir las instrucciones...

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Mezclamos los ingredientes (con la cuchara si el ajo es en polvo o con batidora si es natural) y servimos como acompañamiento de platos como falafel, seitán o patatas bravas.

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¿Habéis probado alguna vez el falafel de lentejas? Te presentamos esta receta de falafel, rica y sana, con la variante de que en vez de ser de garbanzos, es de lentejas. Realizarla es muy sencillo y en lo único en lo que se tarda...