Potaje de judías y acelgas
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Media
- access_alarm90 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 150 gramos de Acelga
- 2 unidad(es) de Ajo
- 0.5 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 150 gramos de Calabaza
- 0.5 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Zanahoria
- 70 gramos de Judía verde o ejote
- 1 cucharadita de Pimentón
- 15 gramos de Cilantro
- 0.5 cucharadita de Sal
- 4 unidad(es) de Patata
- 15 gramos de Aceite de oliva una cucharada
- 2 pizca de Comino
- 120 gramos de Judía negra, judía pinta, frijol negro o poroto
Preparación de la receta "Potaje de judías y acelgas"
Cortamos toda la verdura. Preparamos un majado de aceite, ajo, sal, comino y pimentón machacando todos estos ingredientes en un mortero. En una cacerola grande se ponen las judias ( puestas en remojo la noche anterior) y la verdura y se cubren de agua. Dejamos el potaje a fuego medio y cuando empiece a hervir añadimos el majado, removemos y lo dejamos cocer hasta que las judias estén blandas.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 390.37 | 20.4 |
| Carbohidratos | 57.62 | 18.5 |
| Proteínas | 16.05 | 33.6 |
| Fibra | 15.73 | 52.4 |
| Grasas | 10.7 | 20.1 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 691.94 | 43.2 |
| Calcio | 225.18 | 18.8 |
| Hierro | 7.73 | 96.7 |
| Magnesio | 162.57 | 38.7 |
| Fósforo | 327.44 | 46.8 |
| Potasio | 1863.55 | 93.2 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.72 | 80.5 |
| Vitamina B1 | 0.65 | 53.9 |
| Vitamina B2 | 0.32 | 25 |
| Vitamina B3 | 5.33 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 50.2 | 55.8% |
