Pimientos rellenos de arroz y lentejas Recetas de Arroces con Verduras Veganos

4 personas
Muy fácil
30 minutos

Para veganos

Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de Tomate picado
1 unidad(es) de Ajo diente
4 unidad(es) de Pimiento rojo el color es igual, pero que sean grandes
350 gramos de Lenteja cocidas previamente, pueden ser en conserva
2 cucharada de Nuez machadas
2 cucharadita de Albahaca en polvo
25 gramos de Perejil fresco
1 cucharadita de Sal
4 cucharada de Aceite de oliva
350 gramos de Tomate natural triturado
4 cucharada de Copos de Avena Briiggen (Mercadona) la marca es igual
250 gramos de Arroz Brillante

Preparación de la receta "Pimientos rellenos de arroz y lentejas"

Calentar el horno a 180 grados
Cocer el arroz según las indicaciones del envase.
Perejil, copos de avena nueces, albahaca 1/2 cucharadita de sal y el diente de ajo mezclar y batir.
Ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta conseguir una pasta sin grumos.
En un bol grande mezclar las lentejas previamente hervidas o de envases con el arroz, la pasta obtenida anteriormente el resto de la sal y el tomate picado.
Cortar la parte de arriba de los tomates como si fuera la tapadera y vacíarlos de pepitas. Rellenarlos y volver a colocar las tapaderas.
Poner la salsa de tomate en un recipiente para hornear. Colocar los pimientos y hornear durante 20 min.