Navidad: Roscón de Reyes Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

6 personas
Dificultad no disponible
300 minutos

Para veganos

Ingredientes para 6 personas

1 pizca de Sal
50 gramos de Azúcar moreno
1 unidad(es) de Agua
30 gramos de Margarina
190 gramos de Harina de trigo HARINA DE FUERZA: 50 para la masa madre y luego el resto.
1 cucharada de Harina de garbanzo
1 cucharadita de Ralladura de limón
1 cucharadita de Ralladura de naranja
1 vasito de Fruta confitada o deshidratada
1 vasito de Bebida de soja Alpro Soja (cualquier leche vegetal)
40 gramos de Levadura fresca prensada

Preparación de la receta "Navidad: Roscón de Reyes"

Opcional: una cucharada de agua de azahar y otra de ron.

Primero debes hacer la masa madre:
- Deshaz en un bol la levadura en la leche tibia.
- Añade los 50 gr de harina de fuerza y amasa suave hasta obtener una masa homogénea. (para que no se te pegue en los dedos ponte un poco de aceite)
- Tapa el bol con un plástico y un trapo de cocina y deja reposar la masa mínimo dos horas.

- Mezcla el azúcar con la ralladura de limón y naranja, la harina de garbanzo con agua simulando huevo, el agua de azahar, el ron y la margarina muy blanda con textura de crema.
- Añade los 140 gramos restantes de harina de fuerza y un poquito de sal.
- Añade la masa madre que habías dejado reposando y amasa todo junto.
- Vuelve a colocar toda esta masa en el bol y deja reposar otras dos horas.
- Pasado este tiempo, coje la masa y vuelve a modelarla suavemente, para quitarle, con los nudillos, el aire de dentro.
- Dale forma de bola.
- Deja que repose unos minutos y coloca sobre la fuente del horno untada con un poco de aceite.
- Dale la forma de roscón haciendo un agujero en el centro de la bola y ampliando hasta que tenga la forma deseada. (Levará un poco más en el horno)
- Introduce las figuritas en el roscón :D donde mejor te parezca, envueltas en una bolsita o papel transparente.
- Cubre el roscón y deja reposar un rato más.
- Mientras, ve precalentando el horno a 200 grados y ve decorando el roscón con la fruta confitada, o frutos secos, fruta deshidratada... lo que te guste.
- También decora con un poco de azúcar mojado con unas gotas de agua, quedando grumoso.
- Mételo en el horno, pero baja la temperatura a 180, y hornea unos 40 minutos. Es conveniente poner dentro del horno un vaso de barro o algún recipiente resistente con agua para evitar que se reseque. Si ves que se empieza a dorar mucho por arriba, cubre con papel de aluminio.