Fajitas de lechuga y verduras con picatostes Recetas de Fajitas Vegetarianas y Veganas

1 persona
Muy fácil
20 minutos

Para veganos

Ingredientes para 1 persona

10 gramos de Tomate
10 gramos de Calabacín o zucchini
20 gramos de Cebolla
10 gramos de Pepino
10 gramos de Puerro
10 gramos de Zanahoria
10 gramos de Pimiento verde
1 unidad(es) de Tortitas de harina de trigo las fajitas de comida mexicana,creo que son esas,yo cogí de Bimbo
2 pizca de Lechuga iceberg al gusto
1 pizca de Croutons o picatostes

Preparación de la receta "Fajitas de lechuga y verduras con picatostes"

Picamos las verduras en taquitos pequeños y vamos echando a una sartén poco a poco para que vayan pochando,como si fuéramos a hacer un pisto. Yo hecho primero la cebolla,después zanahoria, pimiento verde, puerro, pepino,calabacín y tomate.

Las cantidades las he puesto a ojo, según lo que te guste echar mas o menos cantidad,pero también según la cantidad de fajitas que queramos.
Echamos sal al gusto y esperamos a que se hagan bien cubriendo la sartén con una tapa y removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Calentamos en el microondas un minuto las tortitas de harina.
Con un poco de mahonesa,untamos la parte central de la tortita.
Lavamos la lechuga y la colocamos en la tortita,ponemos las verduras,debe ser una cantidad pequeña para que no se deshaga la fajita,echamos unos pocos picatostes y cerramos la fajita.

Yo la suelo sujetar con un palillo hasta el momento de comerla.