Ensalada de patatas campera
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm25 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Tomate
- 1 unidad(es) de Ajo (diente)
- 0.5 unidad(es) de Cebolla
- 2 unidad(es) de Zanahoria
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Perejil
- 150 gramos de Maíz
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharadita de Vinagre
- 4 unidad(es) de Patata
- 1 cucharadita de Aceite de oliva
- 1 unidad(es) de Pepinillos en vinagre
- 1 unidad(es) de Pimiento verde
- 20 unidad(es) de Aceitunas / Olivas
Preparación de la receta "Ensalada de patatas campera"
Se lavan y ponen a cocer las patatas. Cuando estén cocidas (podemos comprobarlo pichandolas con el cuchillo) se dejan enfriar a temperatura ambiente, se pelan y cortan en cuadrados medianos y las ponemos en una fuente grande para ensaladas.Por otro lado, picamos el diente de ajo y el perejil fresco y los machacamos bien en el mortero. Haremos una salsa vinagreta con el contenido del mortero, aceite (unas 10 cucharadas), vinagre (5 cucharadas aprox.), sal y pimienta al gusto. Se añade la salsa a las patatas y se mezcla bien, corrigiendo la sal y la pimienta si es necesario.
Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla (media si es muy grande) en aros. Lavamos y cortamos también el tomate, el pimiento y las zanahorias. Añadimos y mezclamos todo en la fuente junto con las aceitunas y el maíz.
Podemos dejar enfriar en la nevera aprovechando con ello que se mezclen bien los ingredientes con la vinagreta.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 172.72 | 9 |
| Carbohidratos | 21.85 | 7 |
| Proteínas | 3.99 | 8.3 |
| Fibra | 4.98 | 16.6 |
| Grasas | 6.62 | 12.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 272.17 | 17 |
| Calcio | 51.98 | 4.3 |
| Hierro | 1.7 | 21.2 |
| Magnesio | 41.03 | 9.8 |
| Fósforo | 101.23 | 14.5 |
| Potasio | 717.34 | 35.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.43 | 47.6 |
| Vitamina B1 | 0.16 | 13.2 |
| Vitamina B2 | 0.12 | 9.5 |
| Vitamina B3 | 2.86 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 45.7 | 50.8% |
