Ensalada de pasta con berenjenas y pimientos asados
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm35 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Berenjena
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo
- 1 pizca de Perejil
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Aceite de oliva
- 250 gramos de Pasta de colores
Preparación de la receta "Ensalada de pasta con berenjenas y pimientos asados"
Asar el pimiento y la berenjena al horno (unos 20-25 minutos), al fuego (unos 10 minutos) o en el microondas (15-20 minutos). Envolverlos en papel de periódico y cuando estén fríos quitar la piel a mano.Hervir la pasta en agua con sal, escurrir y dejar enfriar.
Mezclar la pasta con el pimiento y la berenjena troceados. Añadir un puñado de perejil picado y un chorrito de oliva.
Puede tomarse frío o caliente, como os guste más.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 330.79 | 17.3 |
| Carbohidratos | 61.67 | 19.8 |
| Proteínas | 12.25 | 25.6 |
| Fibra | 7.5 | 25 |
| Grasas | 2.25 | 4.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 3801.23 | 237.6 |
| Calcio | 43.49 | 3.6 |
| Hierro | 2.06 | 25.8 |
| Magnesio | 57.21 | 13.6 |
| Fósforo | 153.63 | 21.9 |
| Potasio | 492.01 | 24.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.16 | 18.2 |
| Vitamina B1 | 0.13 | 11.1 |
| Vitamina B2 | 0.12 | 9.1 |
| Vitamina B3 | 4.79 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 46.17 | 51.3% |
