choriveganos
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm60 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 350 gramos de Agua
- 1 cucharadita de Guindilla a gusto
- 1 cucharada de Aceitunas / Olivas opcional
- 25 gramos de Salsa de soja (tamari)
- 1 cucharadita de Sal rosa del Himalaya
- 1 cucharadita de Ajo en polvo
- 5 cucharada de Pan rallado
- 250 gramos de Gluten de trigo
- 2 cucharadita de Pimentón de la vera o pimentón ahumado a gusto
- 1 pizca de Levadura química en polvo
- 2 cucharada de Arroz Bomba
Preparación de la receta "choriveganos"
Necesitamos el arroz cocido, así que si no lo tienes, haz un poco, cociéndolo con agua y sal durante unos 12 o 15 minutos.En un bol vamos a mezclar los ingredientes secos: el gluten, pimentón, ajo en polvo, pan rallado, sal y levadura. Mezclamos lo mejor que podamos y deshacemos los grumos.
Luego echamos el arroz, el agua y la salsa de soja, y amasamos unos minutos, hasa obtener una masa homogénea y manejable. En esta ocasión es mejor medir con cuidado la cantidad de líquido. Si nos quedamos cortos, el gluten forma una pasta muy elástica y difícil de manejar, y si le echamos más agua no la absorberá con facilidad.
Una vez hecha la masa, cogemos un pegotón y le damos forma de salchicha larga, de unos 25 a 30 cm de largo, y entre 2 y 3 cm de diámetro. Envolvemos la masa en papel film, y formamos los chorizos con ayuda de un poco de hilo.
Los echaremos en agua a hervir durante unos 40 minutos, pero antes de echarlos, pinchamos bien los chorizos, para que no reviente el papel film al hervir.
Los sacamos, y cuando se enfríen un poco, a la sartén o la parrilla.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 360.38 | 18.8 |
| Carbohidratos | 31.92 | 10.3 |
| Proteínas | 51.32 | 107.3 |
| Fibra | 2.57 | 8.6 |
| Grasas | 2.92 | 5.5 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1105.41 | 69.1 |
| Calcio | 126.1 | 10.5 |
| Hierro | 4.92 | 61.5 |
| Magnesio | 42.39 | 10.1 |
| Fósforo | 234.81 | 33.5 |
| Potasio | 243.44 | 12.2 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1.61 | 179.4 |
| Vitamina B1 | 0.06 | 5.1 |
| Vitamina B2 | 0.1 | 7.8 |
| Vitamina B3 | 2.25 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 2.17 | 2.4% |
