Calabaza rellena con sofrito de quinoa y verduras
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm60 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
Preparación de la receta "Calabaza rellena con sofrito de quinoa y verduras"
Sofreímos la cebolla picada (picadito fino) en un poco de aceite. Agregamos las acelgas y espinacas limpias y troceadas de forma gruesa y dejamos unos pocos minutos a fuego lento. Finalmente agregamos las nueces, la sal, la quinoa y las hierbas, removemos unos minutos y posteriormente retiramos del fuego. Abrimos la calabaza por la parte de arriba, quitamos las semillas y la pulpa más fibrosa del interior. Rellenamos la cavidad con la preparación anterior, cerramos con la tapa de la propia calabaza y horneamos a 180°C durante unos 45 minutos hasta que la calabaza esté tierna. El tiempo dependerá del tamaño de la calabaza.Servimos a la mesa aprovechando la calabaza como si fuese una sopera.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 516.13 | 27 |
| Carbohidratos | 66.77 | 21.5 |
| Proteínas | 17.29 | 36.1 |
| Fibra | 21.57 | 71.9 |
| Grasas | 16.39 | 30.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 667.21 | 41.7 |
| Calcio | 299.57 | 25 |
| Hierro | 13.16 | 164.5 |
| Magnesio | 195.88 | 46.6 |
| Fósforo | 575.32 | 82.2 |
| Potasio | 2939.59 | 147 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1.31 | 145.8 |
| Vitamina B1 | 0.59 | 49.1 |
| Vitamina B2 | 0.74 | 56.8 |
| Vitamina B3 | 4.3 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 108.16 | 120.2% |
