Brochetas de seitán macerado
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
Preparación de la receta "Brochetas de seitán macerado"
En un mortero, machaca un pellizco de cominos y la guindilla con sal.Añade un pellizco de cada una de las otras especias, tres cucharadas de pimentón y sigue moliendo. Pela los ajos y como un centímetro de raíz de jengibre y machácalos ahí también. Por último, agrega un buen chorro de aceite, como medio vaso, y un poco de vinagre. Mezcla para que ligue todo bien.
Corta el seitán en dados más bien grandes, e irregulares, y riégalo con la mezcla anterior. Deja macerar al menos 5 horas. Remueve de vez en cuando para que empapen la salsa todos los trozos por igual.
Calienta una parrilla, plancha o sartén amplia a fuego vivo. Pincha de seis en seis el seitán en palillos para brochetas, y ponlos en la superficie cuando esté muy caliente. Ve volteándolo cada poco para que no se queme y se haga bien por todos los lados. Y riega con el aceite especiado que ha quedado de antes para que se mantenga jugoso.
Cuando empiece a tener los bordes churruscados, sirve inmediatamente, acompañado de arroz blanco hervido.
Si te sigue sobrando salsa, riega con una cucharada el plato antes de tomarlo
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 138.35 | 7.2 |
| Carbohidratos | 3.91 | 1.3 |
| Proteínas | 16.05 | 33.6 |
| Fibra | 0.51 | 1.7 |
| Grasas | 5.22 | 9.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 99.23 | 6.2 |
| Calcio | 11.54 | 1 |
| Hierro | 0.96 | 12 |
| Magnesio | 6.89 | 1.6 |
| Fósforo | 9.99 | 1.4 |
| Potasio | 55.02 | 2.8 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.02 | 1.9 |
| Vitamina B1 | 0.01 | 0.9 |
| Vitamina B2 | 0.01 | 0.7 |
| Vitamina B3 | 0.26 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 0.7 | 0.8% |
