alubias fritas con patatas
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm50 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Laurel
- 1 pizca de Perejil
- 4 unidad(es) de Patata
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 500 gramos de Judía blanca
Preparación de la receta "alubias fritas con patatas"
ponemos en remojo las alubias la noche anterior a la elaboracion de la receta. Al dia siguiente,las escurrimos y las ponemos a cocer en agua con la hoja de laurel, a fuego muy suave para que no se rompan.Una vez cocidas,las escurrimos y las enfriamos bajo el chorro de agua.
En una sarten con un poco de aceite,sofreimos la cebolla picada muy finita. Cuando este bien pochada añadimos las alubias y las salteamos a fuego fuerte.
Mientras tanto pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y las asamos al horno rociadas con un poco de aceite y sal.
Cuando esten asadas las mezclamos con las alubias y servimos el plato con perejil picado.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 543.68 | 28.4 |
| Carbohidratos | 59.34 | 19.1 |
| Proteínas | 29.07 | 60.7 |
| Fibra | 31.82 | 106.1 |
| Grasas | 7.25 | 13.6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 22.74 | 1.4 |
| Calcio | 163.06 | 13.6 |
| Hierro | 8.48 | 106 |
| Magnesio | 259 | 61.7 |
| Fósforo | 593.13 | 84.7 |
| Potasio | 2125.02 | 106.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.08 | 9.2 |
| Vitamina B1 | 0.74 | 61.5 |
| Vitamina B2 | 0.21 | 16.3 |
| Vitamina B3 | 8.47 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 22.17 | 24.6% |
