Sobaos: Beneficios e Información Nutricional
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Con este ingrediente: "Sobaos" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Sobaos" se pueden realizar multitud de recetas.
Información General
El sobao o sobao pasiego es un producto típico de los Valles Pasiegos (especialmente, de Selaya , Vega de Pas , Villacarriedo y Alceda-Ontaneda) y en el noroeste de provincia de Burgos (principalmente en Espinosa de los Monteros). En la receta primitiva los ingredientes eran la masa de pan, el azúcar blanco y la mantequilla. En el sobao pasiego antiguo se añadían dos huevos, una cáscara de limón rallada y el licor de anís o ron. El sobao moderno surgiría en el año 1896, cuando una cocinera del doctor Madrazo, Eusebia Hernández Martín, sustituyó la masa de pan por harina.
Beneficios para la salud por comer Sobaos
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 440 | 23% |
| Carbohidratos | 56.3 | 18.1% |
| Proteínas | 8.8 | 18.4% |
| Fibra | 3.6 | 12% |
| Grasas | 19.1 | 35.9% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 226 | 14.1% |
| Calcio | 93.1 | 7.8% |
| Hierro | 3.6 | 45% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 116.6 | 16.7% |
| Potasio | 104 | 5.2% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.05 | 5.2% |
| Vitamina B1 | 0.16 | 13.3% |
| Vitamina B2 | 0.15 | 11.5% |
| Vitamina B3 | 3.2 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 29.2% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
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