Queso azul: Beneficios e Información Nutricional
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Con este ingrediente: "Queso azul" se pueden realizar multitud de recetas.
Información General
El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el \'azul\' y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Algunos poseen Denominación de origen protegida: Cabrales, Roquefort, Bleu d\'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. También destaca el Queso de Valdeón.
Beneficios para la salud por comer Queso azul
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 44.88 | 2.3% |
| Carbohidratos | 6.3 | 2% |
| Proteínas | 4.25 | 8.9% |
| Fibra | 0 | 0% |
| Grasas | 0.32 | 0.6% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 57 | 3.6% |
| Calcio | 140 | 11.7% |
| Hierro | 0.09 | 1.1% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 109 | 15.6% |
| Potasio | 187 | 9.4% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0.1% |
| Vitamina B1 | 0.04 | 3.3% |
| Vitamina B2 | 0.19 | 14.6% |
| Vitamina B3 | 1.15 | 0% |
| Vitamina B12 | 0.06 | 2458.3% |
| Vitamina C | 1.6 | 1.8% |
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