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Leche de vaca: Beneficios e Información Nutricional

vegano
Leche de vaca
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Con el ingrediente: Leche de vaca se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Leche de vaca

Información General

Al hablar de leche se entiende única y exclusivamente la natural de vaca. En caso contrario, debe especificarse la procedencia: de cabra o de oveja, entre otras. La leche cruda de vaca no se destina de forma directa al consumo humano, sino que se somete a diferentes tratamientos térmicos a través de los cuales se obtienen las leches de consumo.

OBTENCIÓN Y PROCESADO
El consumo regular de leche por parte de las personas se remonta al momento en que los antepasados dejaron de ser nómadas y comenzaron a cultivar la tierra para alimentar a los animales capturados que mantenían junto al hogar. Este cambio se produjo en el Neolítico aproximadamente 6000 años a.C. En aquellos tiempos, la leche se guardaba en pieles, tripas o vejigas animales que, en ocasiones, no estaban bien lavadas o se dejaban expuestas al sol, por lo que el producto coagulaba.

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Lacteo

Composición Nutricional de Leche de vaca (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

65.4 3.4 %

Carbohidratos

4.7 1.5 %

Proteínas

3.06 6.4 %

Fibra

0 0 %

Grasas

3.8 7.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

48 3 %

Calcio

124 10.3 %

Hierro

0.09 1.1 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

92 13.1 %

Potasio

157 7.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.05 5.1 %

Vitamina B1

0.04 3.3 %

Vitamina B2

0.19 14.6 %

Vitamina B3

0.73 0 %

Vitamina B12

0 12.5 %

Vitamina C

1.4 1.6 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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