Fideo celofán o hilo de soja: Beneficios e Información Nutricional
Información General
Fideo celofán (conocido también como: hilo de soja, hilos de fideo de soja, o fideos de cristal), son un tipo de tallarín muy típico en Asia elaborado con el almidón del garbanzo verde chino (judías mungo), agua y algunas veces otros ingredientes como almidón de la patata. El apelativo celofán se emplea a menudo en la industria para referir a un material adhesivo transparente, que es la única propiedad física que le asemeja a este fideo. Generalmente se venden secos y en forma de \"madeja\", cuando se cuecen en agua se reconstituyen, y se emplean entonces en sopa, o en forma de rollito de primavera.
El fideo celofán no debe confundirse con el arroz vermicelli, que tiene como principal diferencia que está elaborado con arroz y tiene un color blanco en lugar de ser transparente.
Beneficios para la salud por comer Fideo celofán o hilo de soja
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 351 | 18.3% |
| Carbohidratos | 86.09 | 27.7% |
| Proteínas | 0.16 | 0.3% |
| Fibra | 0.5 | 1.7% |
| Grasas | 0.06 | 0.1% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 10 | 0.6% |
| Calcio | 25 | 2.1% |
| Hierro | 2.17 | 27.1% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 32 | 4.6% |
| Potasio | 10 | 0.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0% |
| Vitamina B1 | 0.15 | 12.5% |
| Vitamina B2 | 0 | 0% |
| Vitamina B3 | 0.2 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
