Coliflor: Beneficios e Información Nutricional

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Coliflor
Con este ingrediente: "Coliflor" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Coliflor" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

La coliflor es una planta herbácea que pertene a la familia de las crucíferas, siendo un tipo de col, pero en cuyas hojas superiores y flores se transforman en una masa blanca, compacta y dura.

Existen aproximadamente más de 3.000 especies, pero sin embargo en la actualidad tres variedades son las que más se comercializan: la coliflor blanca, la coliflor verde y la coliflor morada.
Es cierto que a veces puede llegar a ser denostada por el malor olor que llega a desprender en el momento en que son cocidas, pero esta verdura destaca por sus importantísimos beneficios y propiedades que posee para la salud.

Beneficios para la salud por comer Coliflor

Entre las diferentes propiedades nutricionales y beneficios que encontramos en la coliflor es su alto contenido en agua, y sin embargo bajo contenido energético, por lo que la coliflor es ideal en dietas de control de peso.

Es una gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio, y cuenta también con propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Dispone a su vez de propiedades diuréticas, por lo que son buenas en casos de retención de líquidos ya que favorecen la eliminación del exceso de líquidos, resultando tambien beneficiosa en casos de hipertensión.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 27.52 1.4%
Carbohidratos 0 0%
Proteínas 2.44 5.1%
Fibra 2.92 9.7%
Grasas 0.28 0.5%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 13 0.8%
Calcio 19.26 1.6%
Hierro 0.84 10.5%
Magnesio 0 0%
Fósforo 52 7.4%
Potasio 296 14.8%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.01 0.8%
Vitamina B1 0.09 7.5%
Vitamina B2 0.09 6.9%
Vitamina B3 1.27 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 58.77 65.3%

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