Probablemente estas Navidades hayas cometido algún exceso, y quieras depurar un poco tu cuerpo para empezar este nuevo año con el pie derecho. Aquí os recopilamos nuestras 11 recetas favoritas de nuestra sección de recetas tanto publicadas por nosotros como, en su mayoría, ¡por vosotros! Hemos incluido desde ensaladas, batidos y jugos, aperitivos algo más elaborados o sopas y cremas.
Ensalada de alubias rojas con guacamole
vegana, sin gluten, libre de soja, crudo
1 Tomate (medio)
1 Cebolla (media cebolla morada)
1 Pimiento rojo (medio)
1 pizca de Pimienta
1 Limón
1 pizca de Sal
1 Pimiento verde
250 gramos de Azuki un bote (alubias rojas ya cocidas en conserva)
1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
1 tarro de Guacamole fresco Frutas Montosa (Mercadona) lo podéis hacer casero también
1 vasito de Maíz dulce en lata
Ver la preparación de Ensalada de alubias rojas con guacamole
Ensalada de aguacate y judías pintas
vegana, sin gluten, libre de soja, crudo
2 Tomates
1 Aguacate
1 pizca de Cilantro
1 Cebolleta (cebolla verde)
1 pizca de Vinagre balsámico de módena
1 pizca de Jugo de limón
1 pizca de Aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de Judías pintas en conserva
Ver preparación de Ensalada de Aguacate y judías pintas
Ensalada de alcachofa y verduras con vinagreta de limón y mostaza
vegana, sin gluten, libre de soja, crudo, libre de azúcar
1 Tomate grande
2 Dientes de Ajo (para vinagreta)
12 Alcachofas
1/2 Pepino
1 pizca de Pimentón (para vinagreta)
1 pizca de Pimienta (para vinagreta)
1 cucharada de Cilantro
1 vasito de Maíz
1 pizca de Sal (para vinagreta)
4 cucharadas de Aceite de oliva (para vinagreta)
2 cucharadas de Mostaza (para vinagreta)
3 cucharadas de Melaza o miel de caña (para vinagreta)
5 cucharadas de Jugo de limón (para vinagreta)
Ver preparación de Ensalada de alcachofa y verduras con vinagreta de limón y mostaza
Batido verde con avena
vegana, sin gluten, libre de soja, crudo, libre de azúcar
1 pizca de Espinaca 5 ó 6 hojas, al gusto
1/2 unidad(es) de Pepino
1/2 unidad(es) de Manzana
1 Piña rodaja fresca
3 cucharadas de Avena
1 vaso de Agua
4 gramos de Jengibre
1 cucharada de Semillas de lino
Ver preparación de Batido Verde con Avena
Batido desintoxicante
vegana, sin gluten, libre de soja, crudo, libre de azúcar
1 vasito de Apio (una cabeza)
2 vasos de Espinaca
2 vasos de Pepino
1 Limón
2 Manzanas
1 pizca de Jengibre fresco
Ver preparación de batido verde desintoxicante
Batido verde de piña
vegana, sin gluten, libre de soja, crudo, libre de azúcar
50 gramos de Acelga
1 Manzana
200 gramos de Piña
1 cucharadita de Semillas de lino
Ver preparación de Batido Verde de Piña
Roll de avena y plátano relleno con manzana
vegana, sin gluten, libre de soja
1 cucharadita de Canela Al gusto
1 Manzana 1/4 en cuadritos
1 Plátano Aplastado
3 cucharadas de Avena Molida
1 cucharada de Azúcar moreno Endulzante de su preferencia al gusto
1 cucharada de Leche de avena Cucharada sopera
Ver preparación de Roll de Avena y Plátano Relleno de manzana
Mini tortillas veganas de verduras
vegana, sin gluten, libre de soja, libre de azúcar
1 Calabacín o zucchini
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 pizca de Pimienta
1 cucharadita de Perejil
1 pizca de Sal
3 Patatas pequeñas
1 cucharada de Aceite de oliva
1 pizca de Comino
3 cucharadas de Harina de garbanzo
Ver preparación de mini tortitas veganas de verduras
Crema fungi
vegana, sin gluten, libre de azúcar
1 Puerro
2 pizca de Sal
1 Patata
2 vasos de Agua
250 gramos de Champiñón
250 gramos de Níscalos o Setas
1 cubo de Caldo de verduras
1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
500 gramos de Bebida de soja Hacendado
Ver preparación de crema fungi
Gazpacho de calabaza
vegana, sin gluten, libre de soja, crudo, libre de azúcar
6 Tomates maduros
2 Dientes de Ajo
400 gramos de Calabaza
1/4 unidad(es) de Pimiento rojo
1 cucharada de Vinagre
1 pizca de Agua
1 Cebolleta (cebolla verde)
1 pizca de Sal marina
1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Ver preparación de Gazpacho de calabaza
Sopa de tortilla mexicana vegana
vegana, sin gluten, libre de soja, libre de azúcar
4 Tomates: 3 para la sopa 1 para servir
2 Dientes de Ajo
1/2 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 pizca de Pimienta
1 Aguacate para servir
50 gramos de Cilantro 1/4 de manojo para la sopa y 1/4 para servir
1/2 cucharadita de Sal
1/2 vaso de Agua
40 gramos de Aceite de oliva 4 cucharadas
4 Tortitas de maíz o de trigo
1 Chile verde / Pimiento de cayena 3 rodajas de jalapeños
1000 gramos de Caldo de verduras Aliada (El Corte Inglés) 1 litro de caldo vegetal o 1 pastilla de caldo vegetal diluida en un litro de agua
Ver preparación de Sopa de Tortilla Mexicana Vegana
